como fazer ovo de páscoa caseiro passo a passo (simples, fácil e prático)

Preparação: 45 minutos

Cozimento: 10 minutos

além de refrigeração e refrigeração

Mais esforço

Faz ovos de 1 x 14 cm, 2 x 10 cm ou 4 x 8 cm

Faça seus próprios lindos ovos de Páscoa de chocolate caseiros, usando leite, chocolate branco e simples, com o nosso melhor guia passo a passo

Nutrição: por ovo de 8 cm

Unidade de Nutrientes

kcal

674

gordo

42g

satura

24g

carboidratos

64g

açúcares

60g

fibra

2g

proteína

10g

sal

0,2 g

Ingredientes

200g de chocolate ao leite de boa qualidade, cerca de 36% de cacau

Decorar

200g de chocolate branco de boa qualidade

gel de corante alimentício rosa (opcional)

100g de chocolate puro, 70% cacau (opcional)

Equipamento que você vai precisar

molde de ovo de páscoa de plástico (feito de duas metades), liso ou estalado (ver dica)

pincel de artista largo ou pincel de pastelaria limpo

termômetro de cozinha que pode ler baixas temperaturas

luvas de algodão ou plástico (de químicos)

uma caixa, mais papel picado ou lenço de papel para proteger o ovo (ver dica)

Método

PASSO 1

Lave cada metade do seu molde de ovo de Páscoa com água quente e sabão e uma esponja macia, depois seque com cuidado. Usando uma bola de algodão, lustre o interior do molde. Quanto melhor o brilho no molde, melhor o acabamento do chocolate.

PASSO 2

Derreta e tempere o chocolate branco para as pinceladas (ver dica).

ETAPA 3

Pinte metade do chocolate branco derretido com um pouco do gel, se quiser, depois pincele listras gráficas de chocolate nos moldes. Deixe cada cor definida antes de adicionar a próxima (a configuração é realmente rápida se você tiver um bom temperamento). Passe por cima de algumas listras duas vezes, para destacar as cores. Repita o processo de derretimento e temperagem com o chocolate amargo, se desejar.

PASSO 4

Forre uma assadeira com pergaminho. Derreta e tempere o chocolate ao leite. Encha até a metade uma forma com o chocolate e, em seguida, incline-a para um lado e para o outro para cobrir completamente a forma.

PASSO 5

Despeje o excesso de volta na tigela de chocolate e raspe uma espátula no molde para limpá-lo. Repita com a outra metade do ovo. Coloque os moldes, com o lado plano para baixo, na folha forrada. Leve à geladeira e deixe descansar por cerca de 10 minutos.

PASSO 6

Quando o chocolate estiver sólido, flexione os moldes para soltar suavemente. Tome seu tempo - você verá o ar lentamente assustador entre o plástico e o chocolate duro e brilhante. Aqueça o forno a 180C/160C ventilador/gás 4.

PASSO 7

Aqueça uma assadeira no forno até aquecer. Coloque as luvas (evita impressões digitais) e pegue um lado do ovo. Quaisquer bordas bagunçadas podem ser derretidas, segurando-as contra a bandeja. Em seguida, esfregue cuidadosamente a borda plana do ovo na bandeja para derretê-lo um pouco.

PASSO 8

Repita com o segundo lado. Se estiver com dificuldade para pegar o ovo da bandeja, use a espátula para ajudar.

PASSO 9

Segure as bordas derretidas do ovo juntas por alguns momentos até que grudem. Limpe o excesso e deixe o ovo na geladeira por alguns minutos. O ovo está agora pronto para dar ou embrulhar para a Páscoa. Armazenar em local fresco, longe de temperaturas flutuantes.

DICAS DE RECEITAS

TEMPERANDO CHOCOLATE

A têmpera é o processo de aquecimento e resfriamento do chocolate para formar um tipo específico de cristais na manteiga de cacau. Se simplesmente derretermos e esfriarmos o chocolate comprado na loja, ele rapidamente “florescerá”, com pontos e listras de manteiga de cacau. Ele derrete rapidamente quando tocado também. O chocolate temperado endurece rapidamente e fica brilhante, não floresce e encolhe à medida que esfria, facilitando a remoção de um molde. Aqui está um método simples: quebre 3/4 do chocolate em uma tigela à prova de calor. Derreta até que esteja fluindo e liso. Chocolate branco deve chegar a 43C, ao leite e escuro 45C. Adicione o chocolate restante, picado em pedaços pequenos. Mexa com uma espátula até que os pedaços tenham derretido e o termômetro mostre 28C para leite e branco, 30C para escuro (certifique-se de testar a temperatura do chocolate, não da tigela embaixo). Isso pode demorar um pouco, então tenha paciência e continue mexendo. Use o mais rápido possível. Se o chocolate começar a ficar muito frio e espesso ao usá-lo, aqueça por apenas alguns segundos e mexa bem.